Šta je mleko od krompira i zašto postaje sve popularnija veganska opcija mleka? (+ recept!)

20. мај 2023.

Krompirovo mleko je dobilo nagradu za inovaciju u hrani i njegova potražnja širom sveta raste sa njegovom potrošnjom.

Veganska hrana dobija sve veću snagu. Samim tim, krompirovo mleko stiže u porodicu bademovog, kokosovog i sojinog mleka i obećava da će biti glavni veganski proizvod.

Krompirovo mleko je dobilo nagradu za inovacije u hrani za 2021. godinu za proizvod bez alergena napravljen od krtola. Stoga je ovo mleko postalo jedno od popularnijih biljnih mleka.

Šta je mleko od krompira i koje su njegove prednosti?

Krompirovo mleko, osim što pruža visoku nutritivnu vrednost, je 100% veganska alternativa koju takođe mogu da konzumiraju i osobe sa alergijama na životinjsko mleko. Pravi se kuvanjem krompira, a dodaju se razni začini kao što je med, stevija, pa čak i esencija vanile.

Krompirovo mleko je u Švajcarskoj predstavila kompanija DUG kao deo biljne prerade. Za kultivaciju i proizvodnju zahteva manje vode i zemlje, zbog čega predstavlja i veoma održiv prehrambeni proizvod.

U mnogim zemljama ovo mleko se preporučuje samo za rano detinjstvo, u drugim se, s druge strane, preporučuje da se konzumira tek nakon 18 meseci života.

Krompirovo mleko pomaže varenje, jer sadrži veliku količinu vlakana. Uz to, prepuno je proteina te je idealno za osobe na veganskoj ishrani.

Kako se pravi mleko od krompira?

Postoje domaći recepti za pravljenje mleka od krompira kod kuće samo uz upotrebu blendera, belog krompira, vode i prirodnog zaslađivača.

Sastojci:

topla voda

1 veliki beli krompir (jedna šolja krompira isečenog na kockice)

1 kafena kašika ekstrakta vanile

četvrtina šolje seckanih badema

prstohvat soli

Način pripreme:

Oljuštite krompir i prokuvajte u 3 šolje vode, uz dodatak soli.
Kada se krompir skuva, prespite smesu u blender (zajedno sa vodom u kojoj se kuvao) i dodajte još jednu šolju vode.
Dodajte vanilu i seckane bademe. Po želji možete zasladiti sa medom, agava sirupom ili stevijom.
Izblendajte, procedite kroz gazu i mleko od krompira je spremno za konzumiranje.