Bezglutenska pica: Recept za mekano testo, čak i sutradan
Bez podizanja testa ili tvrdih korica.
Hrskavi krompir iz rerne, a unutra mekan: Tajne kuvarskih majstora
29. септембар 2024.
| Miljana Momirović
Postignite savršeni spoj hrskavosti i sočnosti za krompir iz rerne uz savete profesionalnih kuvara.
Dugo sam pripremala krompir pečen u rerni ali iako je bio mekan, nikako nisam uspela da postignem onu hrskavu koricu. Posle malo istraživanja i nekoliko trikova, konačno znam koja je caka za taman pečenu spoljašnjost, a kremasti ukus. U nastavku otkrivam provereni recept za maksimalni ukus.
Hrskavi krompir iz rerne
- Broj osoba: 4
- Vreme pripreme: 15 minuta
- Vreme pečenja: 40 minuta
Potrebni sastojci:
- 800 g krompira
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 čena belog luka
- so i biber po ukusu
- 1 grančica ruzmarina (opciono)
- prstohvat paprike (opciono)
Recept za krompir iz rerne
- Prethodno zagrejana rerna na 200°C može biti ključ za hrskavi krompir iz rerne jer omogućava da se brže formira zlatna korica.
- Dok se zagreva, operite krompire i isecite ih na jednake komade. Nema potrebe za ljuštenjem kako bi se sačuvala tekstura.
Za još bolju hrskavost, potopite krompir u hladnu vodu na 15 minuta pre pečenja za uklanjanje viška skroba.
Profesionalni kuvari preporučuju i kratko kuvanje krompira pre pečenja kako bi unutrašnjost bila mekana, a spoljašnjost još hrskavija. Stavite krompir u hladnu vodu uz kašiku sirćeta i sačekajte da voda proključa.
- U velikoj posudi pomešajte nasečene krompire uz maslinovo ulje, naranedani ili sitno seckani belu luk, so, biber, ruzmarin i papriku.
- Jednako rasporedite krompire na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite dovoljno prostora kako bi se ravnomerno ispekli i postali hrskavi sa svih strana.
- Pecite 35-40 minuta uz povremeno okretanje.
U poslednjih 5 minuta, pojačajte temperaturu na 220°C za maksimalnu hrskavost.
- Poslužite ih tople kao prilog uz jelo po želji. Moj najčešći izbor je piletina ali se dobro slaže uz gotovo svaki obrok.
Diplomirana ekonomistkinja i stručnjakinja za digitalni marketing, novinarsko iskustvo je stekla na portalima lepotaizdravlje.rs i casadesign.rs. Strastvena zaljubljenica u skincare inovacije i minimalistički stil, prati najnovije trendove – posebno kada su u pitanju visoka moda i lepota. Slaba tačka su joj vanila parfemi i dobro rumenilo.
Izvor slike: Natkinzu/GettyImagesPlus
Nastavite da čitate
